切干大根のハリハリ漬け
調理時間： 15分
材料費： 約250円
塩分： 4.6g （全量あたり）
カロリー： 280kcal （全量あたり）
※調理時間は漬ける時間を除く ※材料費は調味料の価格を含んでいません
材料（作りやすい分量）
寒風仕上げ
にんじんたっぷり切干大根…1袋
鷹の爪…1/2本
昆布…3cm×5cm
〈A〉
酢…大さじ3
みりん…大さじ2
砂糖…大さじ1
しょうゆ…大さじ1と1/2
水…大さじ2
※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。
つくり方
（1）切干大根はさっと洗い、水に5～7分つけて戻し、しっかり水気を絞る。鷹の爪は種を取り、輪切りにする。昆布は約1分水につけ、細く切る。
（2）〈A〉をひと煮立ちさせて冷まし、（1）を漬ける。
※冷蔵庫で約1週間保存できます
栄養（全量あたり）
- カロリー...280kcal
- 塩分...4.6g
- たんぱく質...5.1g
- 脂質...0.4g
- 炭水化物...60.9g
- ナトリウム...1800mg
- コレステロール...0mg
- 食物繊維...10.3g
- カルシウム...264mg
- 鉄...4.6mg
- ビタミンA...19μg
- ビタミンB1...0.20mg
- ビタミンB2...0.16mg
- ナイアシン...2.6mg
- ビタミンC...2mg
食で健康づくり
切干大根は戻し過ぎないように気をつけましょう。きゅうりなどの野菜を加えて、サラダ風に食べても良いでしょう。
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