材料（25コ分）
餃子の皮…25枚
豚ミンチ…120g
塩・こしょう…各少々
酒…大さじ1
しょうゆ…小さじ1/2
鶏がらスープ…小さじ1/2
ごま油…小さじ1
きゃべつ…150g
にら…1/2束
塩…小さじ1/5
ごま油（焼き用）…大さじ1
水…150ml
※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。
つくり方
（1）きゃべつは粗みじん、にらは小口切りにする。塩をふりしばらくおき、水気をしっかり絞る。
（2）ボールにミンチ・塩を入れ、よくこねてから残りの調味料を加え混ぜる。（1）を加え混ぜ合わせる。
（3）餃子の皮で（2）を包む。
（4）フライパンに油を熱し、餃子を並べ、水を入れてふたをする。沸騰までは強火、後は中火で水気がなくなるまで焼く（約7分）。
（5）ふたを取り、油小さじ1を回し入れる。こんがりと焼き色がつくまで焼く。
餃子の包み方は「料理のポイント」で動画をご覧いただけます。
【基本のたれ】
酢...大さじ2、しょうゆ...大さじ1、ラー油・練からし...適宜
（カロリー：27kcal／塩分：2.5g）
【みそだれ】
みそ...大さじ1、みりん...大さじ1、酒...大さじ1、豆板醤...適量
※小鍋に材料を入れ、煮る
（カロリー：93kcal／塩分：2.2g）
【マヨネーズだれ】
マヨネーズ...大さじ1、牛乳...小さじ1、しょうゆ...少々
（カロリー：85kcal／塩分：0.5g）
栄養（5コ分あたり）
- カロリー...180kcal
- 塩分...0.4g
- たんぱく質...7.7g
- 脂質...7.2g
- 炭水化物...18.3g
- ナトリウム...170mg
- コレステロール...16mg
- 食物繊維...1.4g
- カルシウム...24mg
- 鉄...0.5mg
- ビタミンA...31μg
- ビタミンB1...0.20mg
- ビタミンB2...0.09mg
- ナイアシン...1.5mg
- ビタミンC...15mg
食で健康づくり
餃子の種をつくる時は、初めにミンチと塩を入れて粘りが出るまでよくこね、残りの調味料を加え混ぜます。それから野菜の水分をしっかり絞って混ぜます。
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