ザワークラウト
調理時間： 5分
材料費： 約160円
塩分： 9.7g （全量あたり）
カロリー： 120kcal （全量あたり）
※調理時間は漬ける時間を除く ※材料費は調味料の価格を含んでいません
材料（作りやすい分量）
春きゃべつ…1/2玉
塩…小さじ2
水…1/2カップ
ローリエ…1～2枚
※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。
つくり方
（1）きゃべつは細切りにして塩をまぶし、しんなりしたらもみ込む。
（2）（1）に水・ローリエを加えて、表面をラップで覆い、重しをして水分が上がってくるまで室温で4～5日間置き、発酵を待つ。
（3）好みの酸味になったら保存容器に入れ、冷蔵庫で保存する。
栄養（全量あたり）
- カロリー...120kcal
- 塩分...9.7g
- たんぱく質...6.5g
- 脂質...1.0g
- 炭水化物...26.0g
- ナトリウム...3800mg
- コレステロール...0mg
- 食物繊維...9.0g
- カルシウム...221mg
- 鉄...1.5mg
- ビタミンA...20μg
- ビタミンB1...0.20mg
- ビタミンB2...0.15mg
- ナイアシン...1.0mg
- ビタミンC...205mg
食で健康づくり
ザワークラウトはきゃべつが乳酸発酵した漬物で、「酸っぱいきゃべつ」という意味です。ドイツが発生で、ソーセージなどの肉料理の付け合わせとして、よく食べられています。
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