厚揚げと春きゃべつの塩麹チャンプルー

調理時間： 15分

材料費：約540円

塩分： 0.1g （１人分あたり）

カロリー： 210kcal （１人分あたり）

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料（4人分）

ふんわり絹あつあげ…3コ

豚肉切り落とし…100g
塩麹…小さじ2
こしょう…少々

ごま油…大さじ2
春きゃべつ…1/4玉
にんじん…1/3本
もやし…1袋

〈A〉
塩麹…大さじ2
酒…大さじ1/2

※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。

（1）厚揚げは食べやすい大きさに切る。豚肉はひと口大に切り、塩麹・こしょうで下味をつける。きゃべつは4cm角、にんじんは短冊に切る。

（2）フライパンに油大さじ1/2を熱し、厚揚げを焼いて取り出す。残りの油をたし、豚肉・にんじん・きゃべつ・もやしの順に炒め、厚揚げを戻す。

〈A〉で調味し、炒め合わせ皿に盛る。

厚揚げは、植物性たんぱく質を多く含む、大豆製品です。炒め物には、水分が出にくいので、豆腐より扱いやすいです。塩麹は麹に塩を加えて熟成させた調味料で、塩と同じように料理に使うことができます。

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