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ご飯

さば缶のそぼろ寿司

5 つくったよ
調理時間
50分
材料費
約600円

(米の浸水時間を除く)

塩分
2.5g
カロリー
490kcal

(1人分あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分(約14×20cm型1つ分))

米…2カップ
水…2と1/4カップ

〈合わせ酢〉
酢…大さじ3
砂糖…大さじ2
塩…小さじ1

さば缶(水煮)…1缶(190g)
砂糖…大さじ1と1/2
しょうゆ…大さじ1
酢…小さじ1
しょうが(すりおろし)…1かけ

たまご…2コ
砂糖…小さじ1/2
塩…少々

サラダ油…小さじ1
コープス
兵庫県産味のり…12枚
にんじん(薄切り)…12枚
きぬさや…12枚
甘酢しょうが…適量

コープス商品材料

米

●化学合成農薬の使用回数を一般栽培の2分の1以下に抑えて栽培しました。
●有機質肥料を中心にしっかり土づくりをしています。
●つや姫は炊き上がりの白さとつや、豊かな香りと甘みが特徴のお米です。

つくり方

(1)米は分量の水に30分浸し、炊く。〈合わせ酢〉を混ぜ、すし飯を作り、手早く冷ます。

(2)鍋にさば缶・調味料・しょうがを入れ、混ぜながら煮汁がなくなるまで煮て、そぼろを作る。

(3)卵・砂糖・塩を混ぜ、薄焼き卵を作り細切りにする。にんじんは型で抜きゆでる。きぬさやはゆでて斜め半分に切る。

(4)型にラップを敷き、1/2量のすし飯・海苔・そぼろ・残りのすし飯・卵の順に平らに広げる。ラップをかけしっかり押さえる。

(5)型から出し、12コに切り、にんじん・きぬさやを飾る。器に盛り、甘酢しょうがを添える。

栄養

(1人分あたり)
  • たんぱく質...19.2g
  • 脂質...9.5g
  • 炭水化物...77.3g
  • ナトリウム...1000mg
  • コレステロール...145mg
  • 食物繊維...1.1g
  • カルシウム...150mg
  • 鉄...2.1mg
  • ビタミンA...123μg
  • ビタミンB1...0.17mg
  • ビタミンB2...0.35mg
  • ナイアシン...5.2mg
  • ビタミンC...5mg

食で健康づくり

さば水煮缶は、経済的で常温保存でき、野菜などと組み合わせると主菜になり、ストックしておくと便利です。そぼろにするとお弁当や麺類のトッピング、オムレツ、コロッケなどに活用できます。

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