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魚料理

ぶり大根ごま風味

3 つくったよ
調理時間
35分
材料費
約610円
塩分
2.1g
カロリー
390kcal

(1人分あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(2人分)

ぶり…2切
だいこん…1/4本
しょうが…1かけ

水…1と1/2カップ
砂糖…大さじ1
酒…大さじ2
しょうゆ…大さじ1と1/2

すりごま(白)…大さじ2
きくな…1/2袋

コープス商品材料

ぶり

ぶり

●高知県・長崎県の潮流の速い海域に養殖場があります。自然に近い環境で育っています。
●長崎でのいけすの大きさは一般養殖の約50倍(60m×40m×20m)
●コープこうべ商品検査センターで定期的に水産用医薬品・一般細菌検査を実施しています。
●ほどよく脂がのって身のしまった、おいしいぶりです

つくり方

(1)ぶりは食べやすく切る。大根は乱切り、しょうがは細切り、きくなは4cmに切る。

(2)鍋に水と調味料・大根・しょうがを入れ、大根が柔らかくなるまで煮る。ぶりを加えて7~8分煮る。

(3)すりごま・きくなを加えてさっと煮る。

栄養

(1人分あたり)
  • たんぱく質...23.7g
  • 脂質...23.3g
  • 炭水化物...17.0g
  • ナトリウム...840mg
  • コレステロール...61mg
  • 食物繊維...4.9g
  • カルシウム...255mg
  • 鉄...3.6mg
  • ビタミンA...138μg
  • ビタミンB1...0.33mg
  • ビタミンB2...0.42mg
  • ナイアシン...9.7mg
  • ビタミンC...25mg

食で健康づくり

ぶりは成長するにつれ呼び名が変わる出世魚で、秋から冬にかけては脂がのり、濃厚な味わいの魚です。捨てるところなく食べられ、身は刺身や照り焼きに、あらはあら炊きや粕汁などに利用できます。

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