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汁物

ぶりの雑煮

2 つくったよ
調理時間
25分
材料費
約620円
塩分
1.0g
カロリー
220kcal

(1人分あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

ぶり(切り身)…1切
塩…小さじ1/4

にんじん…1/3本
ごぼう…1/4本
みつば…1/2束

一番だし…3カップ
塩…小さじ1/3
うす口しょうゆ…小さじ1
みりん…小さじ2

もち…4コ
ゆず(皮)…少々

コープス商品材料

ごぼう

ごぼう

●牛糞や稲わらなどの有機質肥料を中心にしっかりと土づくりをしています。
●化学合成農薬の使用回数は一般栽培の2分の1以下に抑えて栽培しました。
●害虫を防ぐため、銀色のマルチシートを敷いたり、こまめな換気を行う、株間を広くとり病気の発生を抑えるなど工夫をし、環境に配慮した栽培を行っています。
●柔らかくおいしいごぼうです。

つくり方

(1)ぶりは4つに切り塩をふり、しばらく置き、グリルで焼く。

(2)にんじんは輪切りにし、花型で抜く。ごぼうはささがきにし、さっと水にさらす。にんじん・ごぼう・みつばをゆで、みつばは冷水に取り、2~3本まとめて結ぶ。

(3)一番だしに調味料を加え、温める。

(4)(1)・(2)・焼いたもちを彩りよく盛り(3)を注ぎ、ゆずをのせる。

基本のだしのとり方

栄養

(1人分あたり)
  • たんぱく質...9.0g
  • 脂質...5.7g
  • 炭水化物...30.0g
  • ナトリウム...387mg
  • コレステロール...22mg
  • 食物繊維...1.6g
  • カルシウム...17mg
  • 鉄...0.6mg
  • ビタミンA...134μg
  • ビタミンB1...0.11mg
  • ビタミンB2...0.14mg
  • ナイアシン...3.3mg
  • ビタミンC...3mg

食で健康づくり

成長とともに呼び名が変わるぶりは出世魚と言われ、おせち料理には欠かせない魚です。地方によっては雑煮にも入れます。雑煮は彩りよく野菜を入れると、栄養バランスの良い一品になります。だしの香りを楽しみましょう。

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