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鍋物

水炊き

10 つくったよ
調理時間
80分
材料費
約2040円
塩分
1.8g
カロリー
550kcal

(1人分あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

〈スープ〉
鶏肉手羽元…8本
水…7カップ
酒…1/2カップ
しょうが(うすぎり)…1かけ
塩…小さじ1

〈鶏だんご〉
鶏肉ミンチ…150g
塩…ひとつまみ
白ねぎ(みじん切り)…1/3本
片栗粉…小さじ2

鶏肉もも…1枚
とうふ…1丁
きゃべつ…1/2玉
白ねぎ…2/3本
にんじん…1/2本
生しいたけ…1パック
きくな…1束

柚子こしょう・七味唐辛子・ぽん酢…適宜

コープス商品材料

きくな

きくな

●コープの店舗から出る野菜くずなどで作ったリサイクル堆肥を土に還し、再び野菜を育てています。
●有機質肥料を中心にしっかり土づくりをしています。
●化学合成農薬の使用回数を一般栽培の2分の1以下に抑えて栽培しました。

つくり方

(1)鍋に〈スープ〉の材料を入れ、沸騰したら弱火にしてアクを取りながら約1時間煮る。

(2)〈鶏だんご〉の材料を練り丸める。

(3)鶏肉はひと口大に切り、豆腐は食べやすく切る。きゃべつはざく切り、白ねぎは斜め切り、にんじんは薄い輪切りにする。しいたけは軸を除き、きくなは半分に切る。

(4)(1)に(2)・鶏肉を入れて煮る。豆腐と野菜を加える。

(5)好みで柚子こしょう・七味唐辛子・ぽん酢を添える。

栄養

(1人分あたり)
  • たんぱく質...45.7g
  • 脂質...31.1g
  • 炭水化物...14.9g
  • ナトリウム...693mg
  • コレステロール...243mg
  • 食物繊維...4.5g
  • カルシウム...139mg
  • 鉄...2.7mg
  • ビタミンA...268μg
  • ビタミンB1...0.32mg
  • ビタミンB2...0.49mg
  • ナイアシン...12.0mg
  • ビタミンC...62mg

食で健康づくり

手羽元などをじっくり煮込み、肉や骨から出る旨みを楽しむ「博多風水炊き」です。コクのあるスープと共に野菜もたっぷり摂りましょう。

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