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鍋物

石狩鍋

31 つくったよ
調理時間
30分
材料費
約1300円
塩分
2.5g
カロリー
360kcal

(1人分あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

生鮭…2切
生たら…2切
塩…小さじ1/5
酒…大さじ1

ボイルほたて…4コ
たまねぎ …1コ
きゃべつ…1/4玉
ぶなしめじ…小1袋
じゃがいも…2コ

だし…4カップ

みそ…大さじ5
酒…大さじ3
みりん…大さじ3

バター…20g

コープス商品材料

たまねぎ

たまねぎ

●鶏糞堆肥など有機質肥料中心に、しっかり土づくりをしています。
●化学合成農薬の使用回数を一般栽培の2分の1以下に抑えて栽培しました。

つくり方

(1)鮭・たらは半分に切り、塩・酒で下味をつける。たまねぎはくし形、きゃべつ・じゃがいもはひと口大に切り、しめじは小房に分ける。

(2)鍋にだしとじゃがいもを入れ火にかける。沸騰したら調味料を加え、魚介類・残りの野菜を入れ煮る。仕上げにバターを加える。

栄養

(1人分あたり)
  • たんぱく質...31.1g
  • 脂質...10.8g
  • 炭水化物...30.3g
  • ナトリウム...1432mg
  • コレステロール...88mg
  • 食物繊維...5.5g
  • カルシウム...103mg
  • 鉄...3.0mg
  • ビタミンA...64μg
  • ビタミンB1...0.29mg
  • ビタミンB2...0.39mg
  • ナイアシン...8.3mg
  • ビタミンC...58mg

食で健康づくり

北海道の郷土料理でおなじみの鍋。具材は他にもにんじん・たけのこ・豆腐・こんにゃくなども。粉山椒をふっても、また違った風味が楽しめます。

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