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野菜料理

  • ~500円以下

夏野菜の梅風味漬け

梅干と香味野菜が爽やか!夏にぴったりの浅漬け。

5 つくったよ
調理時間
15分
材料費
約360円

(漬ける時間を除く)

塩分
6.3g
カロリー
103kcal

(全量あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(作りやすい分量)

なす…1本
きゅうり…1本
にんじん…1/2本
みょうが…3コ
しょうが…1かけ
塩…小さじ1

梅干(塩分10%)…2コ

コープス商品材料

にんじん

にんじん

●馬糞や緑肥などの有機質肥料を中心にしっかり土づくりをしています。
●化学合成農薬の使用回数を一般栽培の2分の1以下に抑えて栽培しました。
●水はけが良い火山灰土で丁寧に育てた、色鮮やかで甘味があるおいしいにんじんです。
●ふかふかの土壌で育った栄養豊富なにんじん、ジュース、サラダなど生食でも美味しく頂けます。

つくり方

(1)なすは乱切り、きゅうりは斜め切り、にんじんは短冊に切る。みょうがは縦に6つ割り、しょうがはせん切りにする。

(2)ポリ袋に(1)を入れて塩をまぶし、空気を抜いて口を閉じ約10分おく。

(3)袋のまま(2)の汁気を絞る。種を取って粗く刻んだ梅干を加えて全体を混ぜ、味がなじむまでおく。

栄養

(全量あたり)
  • たんぱく質...3.5g
  • 脂質...0.4g
  • 炭水化物...24.1g
  • ナトリウム...2480mg
  • コレステロール...1mg
  • 食物繊維...7.0g
  • カルシウム...83mg
  • 鉄...1.1mg
  • ビタミンA...591μg
  • ビタミンB1...0.15mg
  • ビタミンB2...0.14mg
  • ナイアシン...1.6mg
  • ビタミンC...22mg

食で健康づくり

冷蔵庫で2~3日保存できます。梅干には、クエン酸が含まれています。ほどよい酸味と爽やかな香りが食欲をそそります。

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