牛肉ステーキ用…2枚
にんにく（薄切り）…1かけ
サラダ油…大さじ1
塩…小さじ1/5
あらびきこしょう…少々
スナップえんどう…6本

じゃがいも…1コ
牛乳…大さじ1～2
バター…5g
塩…少々
こしょう…少々

(1)牛肉は室温に戻して筋切りをする。スナップえんどうは色よくゆでる。

(2)じゃがいもはひと口大に切り、ゆでて水気をとばす。牛乳・バターを加えてつぶし、塩・こしょうで調味する。

(3)フライパンにサラダ油とにんにくを入れ、カリッとするまで弱火で少し色づくまでゆっくり炒め、キッチンペーパーの上に取り出す。

(4)(3)のフライパンで牛肉の両面を好みの加減に焼き、塩・こしょうをふる。

(5)皿に肉を盛り、にんにくをのせ、スナップえんどう・(2)を添える。