鯛切身…2切
塩…小さじ1/4

柚子こしょう…小さじ1/2
酒…小さじ1/2

白ねぎ(岩津ねぎ)…1/2本
柚子(輪切り)…2枚

(1)鯛に塩をふって、しばらくおく。白ねぎは4cmに切り、鯛と一緒にグリルで焼く。

(2)柚子こしょうと酒を混ぜ合わせ、(1)の鯛に塗り、焦がさないように乾かす程度にさっと焼く。

(3)器に盛り、柚子の輪切りを飾る。