いわし…2尾
ウスターソース…大さじ1
小麦粉…小さじ2

たまねぎ…1/4コ
ピーマン…1コ
ぶなしめじ(小)…1/4袋
ミニトマト…2～3コ
サラダ油…小さじ2
こしょう…少々
ミックスチーズ…30g

(1)手開きしたいわしにソースをからめ、しばらくおき小麦粉をふる。たまねぎは薄切り、ピーマン・ミニトマトは輪切り、しめじはほぐす。

(2)フライパンに油小さじ1を熱し、ミニトマト以外の野菜を炒めてこしょうをふり、取り出す。

(3)フライパンに油小さじ1を足し、(1)のいわしを身の方から焼く。

(4)いわしを裏返し、(2)の野菜・ミニトマト・ミックスチーズをのせてふたをしてチーズが溶けるまで蒸し焼きにする。火加減に注意して蒸し焼きしましょう。