生さば（大）…1切
だいこん…1/4本
しょうが…1かけ

サラダ油…大さじ1

〈煮汁〉
水…1カップ
砂糖…大さじ1
酒…大さじ1と1/2
みりん…大さじ1/2
しょうゆ…小さじ1

みそ…大さじ1

（1）さばは2～3つにそぎ切りにする。大根は乱切り、しょうがは薄切りにする。

（2）熱したフライパンに油大さじ1/2を入れ、さばを色よく焼き取り出し、さらに油大さじ1/2を足して、大根を焼く。焼き色がついたらしょうがを加えて炒め、香りがでたら〈煮汁〉を加え煮る。

（3）大根が柔らかくなったら、〈煮汁〉で溶いたみそと（2）のさばを加え約5分煮る。