秋も深まってきました。

風邪やインフルエンザに要注意！の季節ですね。

風邪の予防には免疫力をつけることですが、免疫力を上げるには肉や魚など良質のたんぱく質とともに、ビタミン類の供給源である野菜や果物をしっかり摂ることが大切です。

野菜を必要量取るのは、なかなか難しいものですね。

今回は、野菜をたっぷりとれるレシピのご紹介です。

 

クッキングカードの右上についている、　野菜たっぷり　　というロゴ。

この「たっぷり」の基準は「2人分で野菜を300ｇ以上使っています」ということです。

ちなみに、

「野菜は1日に350g以上、そのうち緑黄色野菜は120g以上

その他の野菜は230g以上食べましょう・・・」

ということですが…

 

今回おすすめの　野菜たっぷり　メニューは…

 

◆チキンシチュー

にんじん・ブロッコリーをはじめ6種類の野菜と、とりもも肉を、トマトピューレを使って煮込んだ1品。

 

　　　　　トマトピューレは、トマトの酸味と甘みを程よくあわせ持っているので、

　　　　　どなたにも好まれる秋にぴったりの深みのある味わいに仕上がります。

 

　　　　　少量のウスターソースも一役買っています。

　　　　　ソースって、多くの野菜や果物を使っているからなかなか重宝する調味料ですね。

 

◆サーモンの和風ホワイトシチュー

　　かぶや白ねぎを使った和風仕立てですが、最大のポイントは酒粕を使っている点！

しょうがもアクセントになり、からだも温まるシチューです。

 

酒粕を加えるときは、小さくちぎって、レンジで加熱(500wで約20秒）し、

やわらかくすると溶けやすいですよ。

 

今日の野菜たっぷりメニューは、お肉のトマト味？それともサーモンの和風味？

どちらにしましょうか？