鶏肉もも…1枚
塩…小さじ1/4
こしょう…少々
小麦粉…大さじ2

たまねぎ…1コ
じゃがいも…2コ
にんじん…1本
セロリ…1本
マッシュルーム…1パック
ブロッコリー…1/2株
にんにく（みじん切り）…1かけ
オリーブ油…大さじ2
赤ワイン…1/2カップ

〈A〉
トマトピューレ…200g
水…2カップ
チキンコンソメ…1コ
ウスターソース…小さじ2
ローリエ…1枚
こしょう…少々

(1)鶏肉はひと口大に切り、塩・こしょう、小麦粉をまんべんなくまぶす。たまねぎはくし形、じゃがいもはひと口大、にんじん・セロリは乱切り、マッシュルームは大きければ半分に切る。ブロッコリーは小房に分けてゆでる。

(2)鍋にオリーブ油・にんにくを入れ熱し、鶏肉を色よく焼く。たまねぎを加えよく炒め、ブロッコリー以外の野菜を入れ炒める。赤ワインを加えひと煮立ちさせる。

(3)〈A〉を加え、野菜が柔らかくなるまで煮る。

(4)ブロッコリーを加え温め、器に盛る。