たまねぎ…1コ
なす…2本
ズッキーニ…1本
セロリ…1本
パプリカ（黄）…1コ
トマト…2コ
にんにく…1かけ
オリーブ油…大さじ2

＜A＞
チキンコンソメ…1コ
白ワイン…大さじ2
塩…小さじ1/4～
こしょう…少々
ローリエ…1枚
（オレガノ…少々）

(1)たまねぎ・セロリ・パプリカ・トマトは2cm角に切る。なす・ズッキーニは1.5cmの輪切りにする。にんにくはみじん切りにする。

(2)鍋にオリーブ油を入れ、にんにくを香りがでるまで炒め、たまねぎ・なす・ズッキーニ・セロリ・パプリカを炒める。

(3)トマト・〈A〉を加え、約20分煮る。