豚肉切りおとし…100g
塩…少々
こしょう…少々

もやし…100g
にら…1/2束
しょうが…1/2かけ
ごま油…大さじ1/2

＜合わせ調味料＞
オイスターソース…大さじ1/2
しょうゆ…小さじ1/2
酒…大さじ1
片栗粉…小さじ1/4

(1)豚肉は2cm幅に切り、塩・こしょうをする。にらは5cmに切り、しょうがは細切りにする。

(2)〈合わせ調味料〉を作る。

(3)フライパンに油を熱し、豚肉を炒める。しょうが・もやし・にらの順に加えさっと炒めて〈合わせ調味料〉をからめる。