あさり（殻つき）…250g
絹さや…50g

水…3カップ
昆布…5cm

みそ…大さじ1と1/2

(1)鍋に水と昆布を入れ、しばらく置く。

(2)あさりは平たい容器に並べひたひたの塩水を注ぎ、静かなところにおいて砂出しをし、よく洗う。絹さやは斜め半分に切る。

(3)(1)にあさりを加え火にかける。汁が沸き始めたら絹さやを加え、あさりの口が開いたら昆布を取り出し、みそを溶き入れる。