米…2カップ
水…2と1/4カップ

＜合わせ酢＞
酢…大さじ3
砂糖…大さじ1と1/2
塩…小さじ1

甘酢しょうが…1/2袋
白いりごま…大さじ1

いか（生食用・短冊）…1パック（70g）
サーモン（生食用・短冊）…1パック（100g）
塩…小さじ1/5

卵…2コ
砂糖…小さじ1/2
塩…少々
油…小さじ1

アボカド…1コ
酢…小さじ2

味付けもみのり…適量

練りわさび…適量
しょうゆ…適量

(1)〈合わせ酢〉をつくり、炊き上がったご飯に混ぜる。粗みじん切りにした甘酢しょうが・白ごまを混ぜる。

(2)いか、サーモンに、塩をふる。

(3)卵に砂糖・塩を混ぜ入れて溶きほぐし、うす焼きにし、短冊切りにする。

(4)アボカドは種に当たるまで包丁を入れて、ぐるっと一回り切り、ねじって半分に割る。種を取って皮を除き、5mm厚さに切り、酢をふる。

(5)(1)のすし飯を皿に盛り(2)(3)(4)・のりをのせて、わさびじょうゆを添える。