ミニトマト（赤）…1/2パック
ミニトマト（黄）…1/2パック

ズッキーニ…1本
オリーブ油…大さじ1/2

たまねぎ…1/2コ
ケッパー…大さじ1
ケッパー漬け汁…大さじ1
塩…少々
粗びき黒こしょう…少々
バジル…1枝

(1)ミニトマトは半分に切る。ズッキーニは1cm厚さの輪切り、たまねぎは薄切りにする。ケッパーは粗みじんに切る。

(2)フライパンにオリーブ油を熱し、薄い焦げ目がつくまでズッキーニの両面を焼く。

(3)ミニトマト・(2)のズッキーニ・たまねぎ・ケッパーとケッパー漬け汁・塩・こしょう・小さくちぎったバジルを混ぜる。