牛肉切り落とし…250g

もやし…1袋
レタス…5～6枚
きゅうり…1本
赤ピーマン…1コ
にんにく（薄切り）…3かけ
油…大さじ2

＜ドレッシング＞
酢…大さじ1と1/2
しょうゆ…大さじ1
砂糖…小さじ1
塩…小さじ1/3
豆板醤…小さじ1

(1)牛肉・もやしはそれぞれゆで、広げて冷ます。

(2)レタスはひと口大にちぎる。きゅうりは縦半分に切って、斜め薄切り、赤ピーマンは細切りにする。

(3)フライパンに油・にんにくを同時に入れ弱火でゆっくりにんにくをカリッと炒め、少し色づいたらペーパーの上に取り出す。

(4)(3)の残った油と調味料を合わせ、

〈ドレッシング〉を作り、大さじ1を(1)の牛肉にかける。

(5)器に牛肉と野菜を盛り、残りのドレッシングを回しかけ、にんにくを散らす。