するめいか…1ぱい
片栗粉…小さじ2
レタス…1玉
しょうが…2かけ
白ねぎ…1/3本
油…大さじ2
とりがらスープ…小さじ1
塩…少々

片栗粉…大さじ1/2
水…大さじ2

（1）いかは足を引っ張り、軟骨とワタを手ではがしながら引き抜く。胴は水洗いして輪切り、足は食べやすく切り、片栗粉をまぶす。レタスは大きめにちぎる。しょうがは細いせん切り、白ねぎは粗みじんに切る。

（2）水溶き片栗粉を作る。

（3）中華鍋に油大さじ1を熱し、（1）のいか・しょうが・白ねぎを炒め、取り出す。

（4）油大さじ1を足し、レタスをさっと炒める。とりがらスープ・塩をふり入れ（3）を戻して混ぜ、水溶き片栗粉を回し入れる。