鶏肉もも…2枚
ゆずこしょう…大さじ1と1/2
酒…大さじ1/2
片栗粉…大さじ3
じゃがいも…2コ
ピーマン…4コ

揚げ油

（1）鶏肉はひと口大に切り、切れ目にゆずこしょうと酒を混ぜ合わせて塗る。じゃがいも・ピーマンは大きめの乱切りにする。

（2）野菜を素揚げにする。鶏肉に片栗粉をまぶし、中温の油（165℃）で2～3回に分けてカラリと揚げる。

（3）（2）を器に盛る。