あじ（3枚おろし）…300g
塩…小さじ1/3
こしょう…少々

＜衣＞
たまご…1コ
小麦粉…大さじ3
水…大さじ1

パン粉…1カップ

揚げ油

＜ねぎマヨネーズ＞
青ねぎ（細）…4本
マヨネーズ…大さじ3
しょうゆ…小さじ1

レタス…3～4枚
ミニトマト…1パック

（1）あじは半分に切り、塩・こしょうをする。

（2）たまご・小麦粉・水を混ぜ合わせ〈衣〉を作る。

（3）あじに〈衣〉・パン粉の順につけたら冷蔵庫にしばらく入れ、中温の油で揚げる。

（4）青ねぎは小口切りにし、マヨネーズ・しょうゆと混ぜ合わせる。レタスはせん切りにする。

（5）器にレタス・ミニトマト・フライを盛り、〈ねぎマヨネーズ〉をかける。