米… 2カップ
水…2と1/4カップ

＜合わせ酢＞
酢…大さじ3
砂糖…大さじ1
塩…小さじ1

チーズ（プロセス）…60g
アボカド…1コ
レモン汁…1/2コ分
セロリ…1/4本
レモン皮…1/2コ分

サーモン（生食用・短冊）…100g
まぐろ（生食用・短冊）…150g
いくら…60g
大葉…10枚
焼きのり（手巻き用）…24枚
しょうゆ…適宜

（1）米は洗い、分量の水に30分以上浸けて炊く。炊きたてのご飯に〈合わせ酢〉を混ぜ、すし飯を作り冷ます。

（2）チーズ・アボカド・セロリは7mm角に切り、アボカドにレモン汁をかける。 レモンの皮はみじん切りにする。

（3）サーモン・まぐろは1ｃｍ角の棒状に切る。

（4）（1）のすし飯に（2）を混ぜて器に盛り、サーモン・まぐろ・いくら・大葉・のりを添える。のりに〈混ぜ寿司〉をのせて具を巻き、好みでしょうゆをつけていただく。