・まぐろ（生食用・短冊）…１５０ｇ
・塩…少々
・こしょう…少々

・油…大さじ1/2

・サニーレタス(フリルアイス）…３～４枚
・新たまねぎ…1/2コ
・ミニトマト…１パック
・青ねぎ（細）…５本

＜ドレッシング＞
・レモン汁…大さじ２
・ナンプラー…大さじ２
・砂糖…小さじ２
・にんにく（すりおろし）…1/2かけ
・水…大さじ１

(1)まぐろに塩・こしょうする。＜ドレッシング＞を作る。

(2)フライパンに油を入れて充分に熱してから、まぐろの表面だけを手早く焼く。氷水で急冷してすぐに引き上げて水気をふき８ミリ幅に切り、＜ドレッシング＞を大さじ１かける。

(3)サニーレタスはひと口大にちぎる。たまねぎは薄切り、ミニトマトは４つに切る。青ねぎは３センチ長さに切る。

(4)まぐろと野菜を盛り合わせ、残りの＜ドレッシング＞をかける。