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肉料理

  • ~500円以下

ハンバーグ

ワインを使ったコク深いソースで、いつものハンバーグをビストロ風に。

3 つくったよ
調理時間
20分
材料費
約430円
塩分
3.0g
カロリー
340kcal

(1人分あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(2人分)

合いびきミンチ…160g
塩…ひとつまみ
こしょう…少々

たまねぎ…1/2コ
食パン(6枚切り)…1/2枚
たまご…1/2コ
牛乳…大さじ1
サラダ油…大さじ1/2

〈A〉
赤ワイン…大さじ3
ケチャップ…大さじ3
ウスターソース…大さじ1
水…大さじ2

にんじん…1/3本
三度豆…5~6本

〈B〉
鶏がらスープ…小さじ1/2
水…1/2カップ

つくり方

(1)たまねぎはみじん切りにし、電子レンジで加熱して冷ます。食パンは細かくちぎる。

(2)ミンチに塩・こしょうを加え、粘りが出るまで混ぜる。(1)・溶き卵・牛乳を加えさらに混ぜ、2コに丸める。

(3)フライパンに油を熱し(2)を並べ中火で焼き色をつける。裏返してふたをし、弱火で中まで火を通し取り出す。

(4)(3)に〈A〉を加え軽く煮立て、ソースを作る。

(5)にんじんは5mm厚さの輪切り、三度豆は半分に切る。〈B〉で煮て、ハンバーグに添える。

栄養

(1人分あたり)
  • たんぱく質...21g
  • 脂質...14.8g
  • 炭水化物...24.6g
  • ナトリウム...1200mg
  • コレステロール...110mg
  • 食物繊維...2.5g
  • カルシウム...58mg
  • 鉄...1.8mg
  • ビタミンA...200μg
  • ビタミンB1...0.47mg
  • ビタミンB2...0.28mg
  • ナイアシン...5.3mg
  • ビタミンC...8mg

食で健康づくり

ハンバーグを成形するときは、中の空気をしっかり抜くと、ひび割れが防げます。

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