・薄力粉…５５ｇ
・アーモンドプードル（１袋）…３５ｇ
・ベーキングパウダー…小さじ1/2
・たまご…２コ
・砂糖…８０ｇ
・バター…３０ｇ
・ラム酒…小さじ１

＜トッピング＞
・さつまいも…１本（約２００ｇ）
・バター…１０ｇ
・いりごま（黒）…大さじ２
・塗り用バター（型）…適量
・薄力粉…少々

(1)型にバターを塗り、粉をふるう。粉類は合わせてふるい、バターは溶かす。

(2)＜トッピング＞のさつまいもは１センチ角に切る。フライパンにバターを溶かして炒め、黒ごまを混ぜる。

(3)ボウルにたまごを割りほぐし、泡立て器のスジが残り、軽くツノが立つまで泡立てる。砂糖を２～３回に分けて加え、トロリとするまでさらに泡立てる。

(4)(3)に粉類をふるい入れさっくり混ぜ、溶かしバター、ラム酒を加え混ぜる。型に流し入れる。

(5)１８０℃に予熱したオーブンで約５分焼き、(2)のさつまいもを上に散らし、さらに１０～１５分焼く。