・米…２カップ
・水…２と1/3カップ

＜Ａ＞
・うなぎのたれ（添付）…１袋（大さじ２）
・酒…大さじ２
・しょうゆ…大さじ1/2
・実山椒（佃煮）…大さじ１
・うなぎ蒲焼き…１尾
・三つ葉… 1/2束
・刻みのり…適量
・練りわさび…適量

(1)米は洗って分量の水に３０分以上浸け、＜Ａ＞を加えて炊く。

(2)うなぎは縦半分に切って１センチ幅に切る。三つ葉は小口切りにする。

(3)ご飯が炊き上がったら、うなぎを加えて約１０分蒸らす。

(4)器に盛り、三つ葉・のり・わさびを別の容器に入れて添える。

※「１杯目・・・うなぎご飯」「２杯目・・・薬味を混ぜて」 「３杯目・・・お茶またはだしをかけて」いただきましょう