・貝柱（生食用・大）…6コ
・グリーンアスパラ…2束
・しょうが（みじん切り）…1かけ
・油…大さじ2

＜A＞
・水…1/3カップ
・鶏がらスープ…小さじ1
・酒…大さじ1
・塩…小さじ1/4
・こしょう…少々
・かたくり粉…小さじ1/2

(1) 貝柱は2～3つにそぎ切りにする。アスパラは厚さ5mm長さ5cmの斜め切りにする。＜A＞を混ぜ合わせる。

※アスパラの根元はピーラーでむくと簡単です。

(2) フライパンに油大さじ1を熱し、アスパラを炒め、取り出す。

(3) 残りの油でしょうが・貝柱を手早く炒め、アスパラを戻し、＜A＞で調味する。

※炒めすぎに注意しましょう。

＜献立例＞

●厚揚げと野菜の煮物

●じゃがいものみそ汁