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肉料理

から揚げマリネ

肉の旨みとマリネの酸味がマッチ。香ばしい風味も楽しい一品です。

0 つくったよ
調理時間
30分
材料費
約830円
塩分
0.9g
カロリー
400kcal

(1人分あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

鶏肉もも…1枚
塩…小さじ1/4
こしょう…少々

小麦粉…大さじ2
なんきん…200g
パプリカ(赤)…1コ
セロリ…1本
揚げ油

<マリネ液>
酢…大さじ2
酒…大さじ3
砂糖…大さじ1
塩…小さじ1/2
こしょう…少々

つくり方

(1)鶏肉はひと口大に切り、下味をつけ、小麦粉をふる。なんきんは7mm厚さ、パプリカ・セロリは乱切りにする。

(2)調味料を合わせ〈マリネ液〉を作る。

(3)中温の油で野菜・鶏肉をカラリと揚げ、(2)に漬ける。全体を大きく混ぜ、味をなじませる。

栄養

(1人分あたり)
  • たんぱく質...14.9g
  • 脂質...27.5g
  • 炭水化物...18.9g
  • ナトリウム...360mg
  • コレステロール...68mg
  • 食物繊維...2.7g
  • カルシウム...26mg
  • 鉄...1.1mg
  • ビタミンA...230μg
  • ビタミンB1...0.13mg
  • ビタミンB2...0.27mg
  • ナイアシン...4.1mg
  • ビタミンC...76mg

食で健康づくり

から揚げを、マリネすると野菜も一緒にさっぱりと食べられます。

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