･生かき（加熱用）…1パック
･酒…大さじ1
･ほうれん草…1束
･たまねぎ…1/2コ
･バター…20g
･小麦粉…大さじ2
･牛乳…2カップ
･スープ…1と1/2カップ
（チキンコンソメ…1コ）
･塩…小さじ1/2
･こしょう…少々

(1) かきは塩水でサッとふり洗いをする。ほうれん草はゆでて3cm長さに切る。たまねぎはうす切りにする。

(2) 厚手の鍋にかきと酒を入れ蓋をし、中火で蒸し煮にして取り出す。

※かきがぷくっとふくらんだら煮汁も一緒に取り出す

(3) (2)の鍋にバターを溶かし、たまねぎをよく炒め、小麦粉をふり入れ、焦がさないように炒める。

(4) 牛乳・スープを加え、沸騰したら塩・こしょうで調味し、(2)のかきとほうれん草を加え、ひと煮立ちさせる。