･豚肉ももうす切り…150g
･さつまいも…350g
･揚げ油
･にんじん…1/2本
･油…大さじ1

＜A＞
･水…1カップ
･砂糖…大さじ2
･しょうゆ…大さじ2
･塩…少々

･青ねぎ…3本

(1) 豚肉は3cm長さに切る。にんじんは4cmの短冊に切る。青ねぎは小口切りにする。

(2) さつまいもは皮付きのまま回しながら小さめの乱切りにし、水にさらす。水気をふき、中火で素揚げする。

※煮くずれしにくくなります！

(3) 鍋に油を熱し、豚肉を炒める。色が変わったら、にんじんをサッと炒め(2)と＜A＞を加える。

(4) 煮汁が少なくなるまで、中火で4～5分煮て、青ねぎを散らす。

※＜煮物のつゆ＞を利用するとお手軽です。