･スパゲッティ（1.6ミリ）…250g
･じゃがいも…2コ
･辛子明太子…70g
･オリーブ油…大さじ3
･ゆで汁…適量
･青ねぎ…2～3本
･刻みのり…少々

(1) じゃがいもは1.5cmの角切り、青ねぎは小口切りにする。

(2) 明太子は縦に切れ目を入れてから薄皮を除きオリーブ油と混ぜ合わせる。

(3) スパゲッティ・じゃがいもはたっぷりの湯（3リットル程）に塩大さじ1を加えゆでる。

(4) ゆでたてのスパゲッティとじゃがいも・(2)の明太子・ゆで汁（大さじ4）・青ねぎを混ぜ合わせる。器に盛り、のりを散らす。