・スパゲティ(1.6mm)…300g
・トマト(大)…1コ
・たまねぎ…1/2コ
・きゅうり…1本
・パプリカ(黄)…1/4コ
・パジルの葉…10枚
・にんにく…1かけ

<ドレッシング>
・砂糖…大さじ1/2
・酢…大さじ2
・白ワイン…大さじ2
・塩…小さじ2/3
・こしょう…少々
・エキストラバージンオリーブ油…1/3カップ

(1) トマトは1センチ角、たまねぎ・きゅうり・パプリカは5ミリ角に切る。バジルはせん切り、にんにくはみじん切りにする。

(2) <ドレッシング>を合わせ(1)を混ぜ冷やす。

※オリーブ油は最後に少しずつ混ぜながら加えます。

(3) スパゲティは塩を加えたたっぷりの湯で柔らかく(表示時間より1分余分に)ゆで、氷水にとり冷やす。

(4) スパゲティの水気をきり、(2)と混ぜ合わせ器に盛る。