・しじみ…150g
・しょうが…1かけ
・白ねぎ…10センチ
・トマト(小)…1コ
・ニラ…1/2束
・油…大さじ1

<スープ>
・水…3カップ
・とりがらスープ…小さじ2

・酒…大さじ1
・塩…小さじ1/3
・こしょう…少々

(1) しじみをよく洗う。しょうが・ねぎはみじん切りにする。トマトは5ミリ幅のいちょう切り、ニラは3センチ長さに切る。

(2) 鍋に油を熱し、しょうが・ねぎをよく炒め、スープ・酒・塩・しじみ・トマトを加え煮る。

(3) しじみが開いたらニラを加え、こしょうをふり、火を止める。