・粉ゼラチン…大さじ1
・水…1/2カップ
・砂糖…大さじ2
・すいか…1/8切(正味350g)
・レモン汁…小さじ1
・コーヒーフレッシュ…4コ
・ミント…適宜

(1) 分量の水にゼラチンを振り込んで混ぜ5分以上置く。ラップをせずに電子レンジで40～50秒加熱して溶かし、砂糖を混ぜる。

(2) すいかは皮と種を除き、フォークでつぶしてレモン汁を混ぜる。

(3) (2)と(1)を混ぜ合わせ、冷やし固める。

(4) ゼリーをスプーンで器に盛り、コーヒーフレッシュをかけ、ミントを飾る。