青椒肉絲(チンジャオロースー)

シャキシャキのピーマン&たけのこにお肉の旨みがマッチ♪栄養がバランスよく摂れるメニューです。

調理時間: 20分

材料費: 約860円

塩分: 1.3g (1人分あたり)

カロリー: 230kcal (1人分あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料(2人分)

牛肉うす切り(もも)…100g
酒…大さじ1/2
しょうゆ…小さじ1/2
片栗粉…小さじ1/2
ごま油…小さじ1/2

ピーマン…1袋
ゆでたけのこ…70g
しょうが…1/2かけ
にんにく…1/2かけ
ごま油…大さじ1

〈合わせ調味料〉
水…大さじ2
酒…大さじ1/2
オイスターソース…大さじ1/2
しょうゆ…小さじ1/2
鶏がらスープ…小さじ1/2
片栗粉…小さじ1/2

ごま油…小さじ1/2

※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。

つくり方

(1)牛肉は、4cm長さの細切りにし下味をつける。ピーマン・たけのこも細切り、しょうが・にんにくはせん切りにする。

(2)〈合わせ調味料〉を作る。

(3)フライパンにごま油大さじ1/2を熱し、ピーマン・たけのこをさっと炒め取り出す。

(4)フライパンにごま油大さじ1/2を足し、しょうが・にんにくを炒め、香りが出たら牛肉を加え炒める。(3)を戻し入れ〈合わせ調味料〉を加える。とろみがついたらごま油を回し入れる。

栄養(1人分あたり)

  • カロリー...230kcal
  • 塩分...1.3g
  • たんぱく質...12.2g
  • 脂質...14.9g
  • 炭水化物...7.9g
  • ナトリウム...510mg
  • コレステロール...35mg
  • 食物繊維...2.6g
  • カルシウム...16mg
  • 鉄...1.2mg
  • ビタミンA...19μg
  • ビタミンB1...0.07mg
  • ビタミンB2...0.16mg
  • ナイアシン...3.0mg
  • ビタミンC...42mg

食で健康づくり

チンジャオロースーとは、ピーマンと肉を細切りにして炒めた中華料理です。牛肉には亜鉛や鉄などミネラルが多く、吸収率の良いヘム鉄を含みます。ピーマンに含まれるβ-カロテンは油で炒めることで吸収率がよくなります。

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