・ぶなしめじ(小)…1袋
・生しいたけ…1パック
・エリンギ…1パック
・えのきだけ(小)…1袋
・とり肉もも…150g
・うすあげ…1枚
・油…大さじ1/2
・だし…4カップ
・酒…大さじ2
・しょうゆ…大さじ1
・塩…小さじ1/2
・砂糖…ひとつまみ
・青ねぎ…2本

(1) しめじは小房に分け、しいたけはうす切り、エリンギは長さを半分に切ってから同じくうす切り、えのきは半分に切る。とり肉は2センチ角、うすあげは縦半分に切ってから細切りにする。

(2) 鍋に油を熱し、とり肉を炒め、色が変わったらきのこを加えて炒める。うすあげ・だし・調味料を入れ、少し煮て青ねぎの小口切りを加える。

※きのこ類はお好みで。全体量が約400gあればOK。