・さつまいも…400g
・牛乳…1カップ
・砂糖…大さじ2～3
・バター…大さじ2

(1) さつまいもは皮をむき、大きめの乱切りにして水につけ、アクをぬく。

(2) 鍋にさつまいもを入れ、ひたひたになるくらいまで水を加え、火にかけ、固ゆでにする。

(3) 湯を捨てて牛乳・砂糖・バターを加えて、弱火でゆっくりと柔らかくなるまで煮る。