・冷凍こいも…200～350g
・小麦粉…大さじ1
・卵白…1コ
・おかき…20～30g
・揚げ油

＜煮汁＞
・だし…1と1/2カップ
・砂糖…大さじ2
・うすくちしょうゆ…大さじ1

(1) 煮汁の材料を鍋に入れ、こいもを並べ入れて煮る。やわらかくなったらザルにあげる。

(2) おかきはポリ袋に入れ、たたいてつぶす。

(3) (1)に小麦粉、卵白、おかきをまぶして揚げる。