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野菜料理

  • 15分以内
  • ~500円以下

菜の花のごまドレ和え

冬から春にかけて旬をむかえる菜の花の、素材本来の苦味・うまみをいかし、ごまの香ばしさと、まろやかな白みそでシンプルに味付けした一品です。

2 つくったよ
調理時間
15分
材料費
約320円
塩分
0.8g
カロリー
86kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(2人分)

えび…中3尾
菜の花…1袋
ホワイトぶなしめじ…1/4株

〈調味料〉
ごまドレッシング…大さじ2
白みそ…小さじ1

コープス商品材料

菜の花

菜の花

●菜種油かす、卵殻などの有機質肥料を中心に土づくりを行っています。
●化学合成農薬の使用回数は一般栽培の2分の1以下に抑えました。
●やわらかくておいしい花と新葉のみを袋詰。菜の花は、緑黄色野菜で、カルシウム・鉄分・食物繊維・ビタミンA・Cが豊富です。おひたし、ごま和え、天ぷら、油炒めなど色々な料理にお使いいただけます。

つくり方

(1)えびは背わたを取り、しめじは小房にわける。

(2)しめじをさっとゆで、お湯を捨てずに、菜の花・えびをゆで、水にとらずに広げて冷ます。

(3)えびは殻をむき、そぎ切りにする。菜の花は3cm長さに切る。

(4)(3)としめじを〈調味料〉で和える。

食で健康づくり

菜の花はビタミンA・Cやカルシウム・鉄分を豊富に含む緑黄色野菜です。白みその代わりに、合わせみそなどを使う場合は量を減らしてください。

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