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おつまみなど

オードブル3種

素材を生かした風味と、コリコリッとした歯ごたえが自慢の数の子や、ほどよい塩味でまろやかな味わいの生ハムを使った、上品なオードブルです。

1 つくったよ
調理時間
30分
材料費
約1450円
塩分
3.6g
カロリー
380kcal

(全量あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

((作りやすい分量))

きくなの磯辺巻き
きくな...1袋
しょうゆ...小さじ1

焼きのり...1/2枚
いりごま...少々

数の子のわさび和え
数の子...2~3本
わさび漬け...大さじ2

生ハムとかぶの博多押し
こかぶ...1コ

〔甘酢〕
酢...大さじ2
砂糖...大さじ1
塩...小さじ1/8

生ハム...4枚
干し柿...1コ

コープス商品材料

きくな

きくな

●前作の肥料残留成分を考慮し、堆肥などの有機質肥料を中心にしっかり土づくりをしています。
●化学合成農薬の使用回数を一般栽培の2分の1以下に抑えて栽培しました。
●防虫ネットで害虫を防いだり、また小松菜や青ネギとの輪作で病気を防ぐなど工夫をし環境に配慮した栽培を行っています。

つくり方

〈きくなの磯辺巻き〉

(1)きくなはゆでて、しょうゆをふり、しばらくおいて絞る。

(2)のりは長い辺を半分に切り、巻きすに置く。きくなは半量に分けて向きをかえて、のりの上に置き、巻きすを巻く。

(3)食べやすく切り、ごまを飾る。

〈数の子のわさび和え〉

数の子は塩抜きし、ひと口大に切り、わさび漬けで和える。

〈生ハムとかぶの博多押し〉

(1)かぶは2ミリ厚さの輪切りにし、〔甘酢〕につける。生ハムは半分に、干し柿は細切りにする。

(2)ラップを広げ、かぶ・生ハム・干し柿の順におく。これを2~3回繰り返し、一番上にかぶがくるように置き、ラップできっちり包む。これをラップごと4つに切り分ける。

食で健康づくり

数の子はたっぷりの塩水(1%)で、2~3回取り替えながら、7~8時間つけ、少し塩味を感じる程度に塩抜きしましょう。

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