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肉料理

磯辺ロールカツ

くるくると渦を巻いた模様がユニークな、清浄豚のジューシーなカツをサクッと一口で♪のりの風味がほんのり香る、お弁当のおかずにもおすすめの一品です。

2 つくったよ
調理時間
25分
材料費
約550円
塩分
0.7g
カロリー
520kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(2人分)

豚肉うすぎり(背ロース)…150g
塩…小さじ1/8
こしょう…少々

味のり…約20枚
小麦粉…大さじ1
たまご…1/2コ
パン粉…1/2カップ

さといも…3~4コ
味のり…2枚

にんじん…1/3本
揚げ油

パセリ…適宜

コープス商品材料

さといも

さといも

●堆肥など有機質肥料を使い、土づくりをしています。
●化学合成農薬の使用回数を一般栽培の2分の1以下に抑えて栽培しました。

つくり方

(1)豚肉を1枚ずつ広げ、塩・こしょうをふり、のり2枚をずらして重ねてのせる。これを2組重ねて手前からふんわりと巻き、小麦粉・溶き卵・パン粉の順に衣をつける。

(2)さといもは皮をむき輪切りにして、(1)の卵と小麦粉を少量つけて、のりを細い帯状に巻く。にんじんは小さめの乱切りにする。

(3)中温の油で(2)の野菜を素揚げにする。(1)を揚げて半分に切る。

(4)器に(3)を盛り、パセリを添える。

食で健康づくり

豚肉にはビタミンB1が多く含まれます。薄切り肉をくるりと巻いた、食感の軽いひと口カツです。塩、ぽん酢、しょうゆなどをお好みで添えて下さい。生のパセリが食べにくい時は素揚げにすると食べやすくなります。

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