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魚料理

かきときくなの甘みそからめ

味・香り・栄養ともに豊かなかきを、コク深いみそ風味でご飯がすすむ一品に♪甘辛い味わいの中で、きくな独特の風味がアクセントとしてきいています。

3 つくったよ
調理時間
10分
材料費
約965円
塩分
3g
カロリー
240kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(2人分)

かき…200g
片栗粉…大さじ1
きくな…1袋
サラダ油…大さじ1と1/2

〈甘みそ〉
みそ…大さじ1と1/2
砂糖…大さじ1
みりん…大さじ1/2
酒…小さじ1
しょうゆ…少々
片栗粉…小さじ1/2

コープス商品材料

きくな

きくな

●コープの店舗から出る野菜くずなどで作ったリサイクル堆肥を土に還し、再び野菜を育てています。
●有機質肥料を中心にしっかり土づくりをしています。
●化学合成農薬の使用回数を一般栽培の2分の1以下に抑えて栽培しました。

つくり方

(1)かきは手早く洗って、キッチンペーパーなどでしっかり水気を除く。きくなは根を十字に切って水につけて泥を落とし、4cmに切る。

(2)〈甘みそ〉の材料を混ぜ合わせる。

(3)(1)のかきは焼く直前に片栗粉をつけ、油大さじ1を熱したフライパンで表面を焼いて取り出す。油大さじ1/2をたし、きくなを炒め、かきを戻し入れ、〈甘みそ〉を加えてからめ火を止める。

食で健康づくり

「海のミルク」と呼ばれるかきは栄養価が高く、タウリン、鉄、亜鉛、ビタミンB12、葉酸などが豊富です。強火でかきの表面に焼き色をつけましょう。

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