塩鮭のおろし煮

脂のりのよいコープスの塩さけをおろし煮に。葉色・香りの良いコープスの青ねぎとほのかに香るゆず皮を添えていただきます。

調理時間: 30分

材料費: 約430円

塩分: 2.1g (1人前あたり)

カロリー: 290kcal (1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料(2人分)

塩さけ(甘口)…2切れ
酒…大さじ2

片栗粉…小さじ2
サラダ油…大さじ1

大根…250g
青ねぎ…1/2束

〈A〉
大根のおろし汁…1/2カップ~
しょうゆ…大さじ1/2
みりん…小さじ2
酒…大さじ1

青ゆずの皮(すりおろす)…少々

※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。

つくり方

(1)鮭は2~3コにそぎ切りにして酒をふりかける。大根はすりおろし、ザルに上げ、飾り用を少し取り分けて、汁も残しておく。青ねぎは4cmに切る。

(2)(1)の鮭に片栗粉をまぶす。フライパンに油を熱し鮭の両面を焼き、取り出す。

(3)フライパンの油をふき取り、大根おろしと〈A〉を煮立て(2)を戻し入れて約3分煮る。

(4)青ねぎを加えサッと火を通し、器に盛り、飾り用の大根おろしをのせ青ゆずをふる。

栄養(1人前あたり)

  • カロリー...290kcal
  • 塩分...2.1g

食で健康づくり

塩鮭は酒をふり20分ほど置き、水分をふき取ってから片栗粉をまぶしましょう。口当たりよく、中はふっくら仕上がります。大根の汁をムダなく使うことで、消化吸収を助けます。

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