ふきの白和え
シャキッとした食感の中に、春の香り漂う…。ふきの苦味がアクセントになった、まろやかな白和え。
調理時間： 20分
材料費： 約145円
塩分： 1.3g （1人前あたり）
カロリー： 120kcal （1人前あたり）
※材料費は調味料の価格を含んでいません
材料（2人分）
ふき…1/3束
〈A〉
だし…1カップ
うす口しょうゆ…小さじ2
みりん…小さじ2
〈和え衣〉
木綿とうふ…1/4丁
〈B〉
練りごま（白）…大さじ1
砂糖…大さじ1/2
うす口しょうゆ…小さじ1/3
塩…少々
いりごま（白）…少々
※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。
つくり方
（1）ふきは塩をふり、板ずりをする。フライパンなどで色よくゆでてすぐに水にとり、皮をむいて斜め切りにする。〈A〉を煮立て、ふきを加えてさっと煮る。一度ふきを取り出し、冷ました煮汁につけて味を含ませる。
（2）豆腐は軽く水をきり、泡立て器でつぶす。〈B〉を加え、なめらかになるまでよく混ぜる。
（3）（2）に（1）のふきを加えてざっくり混ぜ、器に盛っていりごまをちらす。
栄養（1人前あたり）
- カロリー...120kcal
- 塩分...1.3g
食で健康づくり
ふきは変色しやすく、時間とともにアクが回るのでなるべく早めに食べましょう。
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