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魚料理

ぶり大根

旬ならではの、ご飯がすすむ定番メニュー。寒の大根とぶりの、旨みがじんわり広がる一品。

61 つくったよ
調理時間
25分
材料費
約735円
塩分
1.4g
カロリー
200kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

ぶり…3切れ
だいこん…1/2本
しょうが…2かけ

水…1と1/2カップ
砂糖…大さじ1と1/2
酒…大さじ2
しょうゆ…大さじ2
(鷹の爪…1本)

コープス商品材料

しょうが

しょうが

●堆肥や鶏糞など有機質肥料を中心にしっかり土づくりをしています。
●化学合成農薬、化学肥料を一般栽培の2分の1以下に押さえて栽培しました。
●黄色防蛾灯(害虫の嫌いな波長の光を放ち、畑に寄せ付けない)を使うなど工夫をし、農薬を削減することで環境に配慮した栽培を行っています。
●すりおろしたとき鮮やかな黄色を呈し、在来種と比べて変色しにくいです。また、繊維が少なくしょうが特有の風味が豊かなしょうがです。

つくり方

(1)ぶりは1切れを2~3つに切る。

(2)大根は2cm厚さの半月切りにし、電子レンジ(500W)で3~4分加熱する。しょうがはせん切りにする。鷹の爪は種を出す。

(3)鍋に水・調味料を煮立て、大根・しょうが・ぶり・鷹の爪を順に加え約15分煮る。

煮汁がかぶるように落としぶたをして煮る。煮汁が少なくなったら大根を端に寄せてぶりを煮汁につけて味を含ませましょう。

食で健康づくり

ぶりは旬の冬になるとEPA・DHA・ビタミン類などの含量が最も多くなりコレステロールを減少させる作用が期待できます。

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