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魚料理

ぶり大根

旬ならではの、ご飯がすすむ定番メニュー。寒の大根とぶりの、旨みがじんわり広がる一品。

61 つくったよ
調理時間
25分
材料費
約735円
塩分
1.4g
カロリー
200kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

ぶり…3切れ
だいこん…1/2本
しょうが…2かけ

水…1と1/2カップ
砂糖…大さじ1と1/2
酒…大さじ2
しょうゆ…大さじ2
(鷹の爪…1本)

コープス商品材料

ぶり

ぶり

●高知県・長崎県の潮流の速い海域に養殖場があります。自然に近い環境で育っています。
●長崎でのいけすの大きさは一般養殖の約50倍(60m×40m×20m)
●コープこうべ商品検査センターで定期的に水産用医薬品・一般細菌検査を実施しています。
●ほどよく脂がのって身のしまった、おいしいぶりです

つくり方

(1)ぶりは1切れを2~3つに切る。

(2)大根は2cm厚さの半月切りにし、電子レンジ(500W)で3~4分加熱する。しょうがはせん切りにする。鷹の爪は種を出す。

(3)鍋に水・調味料を煮立て、大根・しょうが・ぶり・鷹の爪を順に加え約15分煮る。

煮汁がかぶるように落としぶたをして煮る。煮汁が少なくなったら大根を端に寄せてぶりを煮汁につけて味を含ませましょう。

食で健康づくり

ぶりは旬の冬になるとEPA・DHA・ビタミン類などの含量が最も多くなりコレステロールを減少させる作用が期待できます。

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