ジャムムースケーキ

ふんわり焼き上げた甘さ控えめのスポンジケーキを、フルーティーな酸味のきいたムースで仕上げました。

調理時間: 60分

材料費: 約1050円

塩分: 0.5g (全量あたり)

カロリー: 1700kcal (全量あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料(18cm丸型)

〈スポンジ台〉
たまご...1コ
砂糖...30g

薄力粉(ふるっておく)...30g

〈シロップ〉
砂糖...大さじ1
湯...大さじ2
オレンジキュラソー...大さじ1

〈飾りのフルーツ〉
いちご...5コ
ブルーベリー...10粒

〈ジャムムース〉
粉ゼラチン...大さじ1
水...大さじ3

牛乳...大さじ4
生クリーム...150ml
いちごジャム...160g
レモン汁...大さじ1

〈ホイップクリーム〉
生クリーム...50ml

※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。

つくり方

〈スポンジ台〉

(1)型にクッキングペーパーを敷く。

(2)ボウルにたまごを入れ、砂糖を2~3回に分けて加えながら、しっかり泡立てる。薄力粉をふるい入れてさっくり混ぜる。

(3)(1)の型に(2)を流し入れて、170~180℃のオーブンで約10分焼く。

(4)湯に砂糖をとかし、キュラソーを加え、シロップを作る。ペーパーをはずし、シロップを塗り、底のない型(セルクル)に入れる。

<セル来るがない場合>
牛乳パックなどでスポンジ台の周りを囲み、ホッチキスで止め、型にします。

〈ジャムムース〉

(5)分量の水にゼラチンをふり入れ5分おき、温めた牛乳に加えてとかす。

(6)生クリーム150mlを7分立てにし、ジャム・レモン汁・(5)を加える。

(7)(4)に(6)を流し入れて冷やし固め、残りの生クリームを泡立ててのせ、いちご・ブルーベリーを飾る。

栄養(全量あたり)

  • カロリー...1700kcal
  • 塩分...0.5g

食で健康づくり

いちごジャムの他にブルーベリージャム等でも。スポンジ生地にベーキングパウダー少量(小さじ1/8)を加えるとふくらみやすくなります。市販のスポンジ台(半分)を使用しても作れます。

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