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ジャムムースケーキ

ふんわり焼き上げた甘さ控えめのスポンジケーキを、フルーティーな酸味のきいたムースで仕上げました。

30 つくったよ
調理時間
60分
材料費
約1050円
塩分
0.5g
カロリー
1700kcal

(全量あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(18cm丸型)

〈スポンジ台〉
たまご...1コ
砂糖...30g

薄力粉(ふるっておく)...30g

〈シロップ〉
砂糖...大さじ1
湯...大さじ2
オレンジキュラソー...大さじ1

〈飾りのフルーツ〉
いちご...5コ
ブルーベリー...10粒

〈ジャムムース〉
粉ゼラチン...大さじ1
水...大さじ3

牛乳...大さじ4
生クリーム...150ml
いちごジャム...160g
レモン汁...大さじ1

〈ホイップクリーム〉
生クリーム...50ml

つくり方

〈スポンジ台〉

(1)型にクッキングペーパーを敷く。

(2)ボウルにたまごを入れ、砂糖を2~3回に分けて加えながら、しっかり泡立てる。薄力粉をふるい入れてさっくり混ぜる。

(3)(1)の型に(2)を流し入れて、170~180℃のオーブンで約10分焼く。

(4)湯に砂糖をとかし、キュラソーを加え、シロップを作る。ペーパーをはずし、シロップを塗り、底のない型(セルクル)に入れる。

<セル来るがない場合>
牛乳パックなどでスポンジ台の周りを囲み、ホッチキスで止め、型にします。

〈ジャムムース〉

(5)分量の水にゼラチンをふり入れ5分おき、温めた牛乳に加えてとかす。

(6)生クリーム150mlを7分立てにし、ジャム・レモン汁・(5)を加える。

(7)(4)に(6)を流し入れて冷やし固め、残りの生クリームを泡立ててのせ、いちご・ブルーベリーを飾る。

食で健康づくり

いちごジャムの他にブルーベリージャム等でも。スポンジ生地にベーキングパウダー少量(小さじ1/8)を加えるとふくらみやすくなります。市販のスポンジ台(半分)を使用しても作れます。

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